logo_eswatiniEswatini Kitchen werd in 1991 opgericht door Manzini Youth Care (MYC), een Salesiaanse NGO die ondersteuning biedt aan kansarme jongeren. Het voornaamste doel was om werkgelegenheid te creëren voor kansarme vrouwen en een markt te ontwikkelen voor de verkoop van geoogste wilde vruchten (vooral guave en marula) door lokale boeren en rurale gezinnen.
De winst werd besteed aan de financiering van de sociale programma’s. Het project startte met vijf vrouwen die samen in één keuken werkten. In 1998 telde Eswatini vijftien vrouwen en in hetzelfde jaar werden de HACCP eisen geïntroduceerd. Hierdoor kon het project voldoen aan de eisen van de internationale voedingsindustrie en concurreren op de internationale markt.
Eswatini