Ingrediënten
100 gr dadels zonder pit
50 gr gehakte walnoten
50 gr gehakte hazelnoten
100 gr pure chocolade, in stukjes
40 ml koffie van Community Coffee Décaf (iets sterker is lekker)
5 el pindakaas
1 el honing
Optioneel: gedroogde bloemblaadjes of mokkaboontjes voor de garnering
Bereidingswijze
1. Hak de dadels fijn in een keukenmachine, voeg de gehakte noten toe (houd een lepel apart voor de garnering) en roer alles goed door elkaar.
2. Bekleed een klein bakblik of ovenschaal (ongeveer 15x 20) met bakpapier en verdeel hierover gelijkmatig het dadel-noten mengsel.
3. Breng een pan met water aan de kook en zet hierop een bolle kom zonder dat de bodem het water raakt. Doe hierin de chocolade en laat langzaam smelten. Roer de koffie, pindakaas en honing erdoor totdat alles goed gemengd is.
4. Giet de chocolade/pindakaas fudge over de dadel/notenbodem en verdeel gelijkmatig. Strooi hier het achtergehouden notenmengsel over en eventueel wat mokka boontjes en bloemblaadjes.
5. Zet de fudge een nacht in de koelkast en snijd voor serveren in blokjes.